食事と和食文化

お寿司の酢飯のことを「しゃり」というのは、日本人ならみんな知っていることです。
白い米粒、白飯、銀シャリのこと。
よく考えるとこの言葉は何処から来ているのでしょうか？
「しゃりしゃり」という食感だから？いや、そ ...

ご飯を炊飯器などからお茶碗に入れる時のことを、「盛る」と言うのか、「よそう」と言うのか、どちらが正しいのでしょうか？
大盛り中盛りという言葉があるので、やっぱり「盛る」が正しいのか？

ご飯を「よそう」の粋な語源とは？． ...

国連教育科学文化機関（ユネスコ）の無形文化遺産に昨年、登録された和食。政府に働き掛け、うれしいニュースをもたらした仕掛け人が京都の料亭「菊乃井」の3代目主人、村田吉弘さん（62）だ。「和食文化の維持・継承はこれからが正念場」と気を引き ...